El Ministerio de Salud de Salta ofrece una serie de recomendaciones para celebrar las fiestas de fin de año de manera saludable y evitar los excesos en el consumo de alimentos.
El objetivo es prevenir los malestares y patologías como indigestiones, intoxicaciones, gastroenteritis y afecciones hepáticas, entre otras; muy frecuentes en esta época del año.
Las preparaciones tradicionales para las celebraciones incluyen comúnmente productos ricos en grasas y calorías, incluso no recomendables para la temporada estival.
El Ministerio de Salud aconseja reemplazar en la mesa las preparaciones calóricas por platos frescos y livianos, como ensaladas, carnes magras (pescado, pollo, pavo, conejo, etc.), postres a base de frutas y reducir el consumo de frutas secas, budines, garrapiñadas y turrones.
Por otra parte, recomienda seleccionar pequeñas porciones para evitar los excesos. Es importante recordar que la moderación y la planificación serán claves para evitar malestares.
También se recuerda cuidar la higiene y conservación de los alimentos y las preparaciones a fin de evitar enfermedades o complicaciones. No cortar la cadena de frío ni mantener los alimentos al aire libre mucho tiempo para evitar la descomposición o adulteración de los nutrientes.
Por último, recuerda que la población infantil y adultos mayores son más vulnerables a las intoxicaciones alimentarias y a padecer complicaciones más severas en su organismo: por lo que es necesario cuidar el estado de salubridad de los alimentos.
Consejos al momento de cocinar
- Evitar los alimentos preparados con cremas o mayonesas, ya que por las altas temperaturas pueden deteriorarse causando intoxicaciones producidas por la proliferación de bacterias.- Procurar preparar lo justo para la cena y no guardar preparaciones con mayonesas o cremas para el día siguiente.
- Extremar las medidas de higiene al momento de cocinar y para evitar contaminaciones cruzadas.
- Incorporar sal en cantidades mínimas o evitarla, reemplazándola por aderezos como vinagre, limón, ajo, hierbas o especias.
Recomendaciones al momento de comer
- El día de la cena evitar hacer ayuno. Tomar un desayuno, un almuerzo liviano y una merienda normal.- Para el almuerzo del 25 de diciembre y el 1 de enero, comer de forma moderada, luego cenar liviano.
- Durante las comidas, beber mucha agua o jugos de frutas y evitar el consumo excesivo de alcohol.
-Si hay variedad de platos, elegir lo que más le guste y comer una porción moderada.
- Tratar de ingerir pausadamente para evitar comer demás, ya que sentirá mayor sensación de saciedad.
- Evitar comer los platos con mayor cantidad de grasas saturadas, frituras o salsas a base de cremas o mayonesas.
- Al momento del postre, elegir postres frescos como la ensalada de frutas o helados bajos en calorías. Descartar aquellos que contengan crema o chocolate.
- Evitar comer frutas secas, turrones, higos o garrapiñadas, ya que son alimentos hipercalóricos.
- El día posterior a las fiestas no ayunar. Tratar de beber mucha agua, comer frutas y verduras frescas y lácteos descremados. Evitar comer carnes, alimentos ricos en grasas saturadas y azúcares.