Con motivo del Día Internacional del Celíaco, el Hospital Dr. Arturo Oñativia ha programado un taller de cocina sin trigo, avena, cebada y centeno (TACC), dirigido a todo el público en general y tendrá lugar el día viernes 5 de mayo, de 8.30 a 10 horas, en el salón auditorium del hospital. Se trata de un taller en el que profesionales ofrecerán diferentes recetas aptas para celíacos bajo el lema “Consejos para tener una alimentación rica, variada y económica”.
El Día Internacional de la Enfermedad Celíaca fue instituido con el fin de concienciar a la sociedad sobre esta patología y promover la búsqueda de soluciones para las personas afectadas.
La celiaquía tiene un alto grado de prevalencia en la población de nuestro país. Según estimaciones del Ministerio de Salud de la Nación, se calcula que una de cada cien personas la padecen.
Las características propias de la enfermedad condicionan la calidad de vida de las personas afectadas y de sus familias. Una vez diagnosticada, su tratamiento consiste únicamente en una dieta estricta de alimentos libres de gluten (ALG), que deberá mantenerse de por vida.
La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten, conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y productos derivados de estos cuatro cereales. Pueden padecerla tanto niños como adultos. Actualmente, la incidencia es mayor en mujeres, que en varones.